生活中，很多人都喜欢吃绿豆，因为绿豆的营养价值比较高，而且特别香脆可口。干炒青豆是比较常见的吃法。添加一些肉丝是一种很好的吃法。很受大家的欢迎，但是很多人在做青豆干的时候，因为没有掌握窍门，做出来的青豆不好看，那么干青豆的方法是什么呢？
1/5 芸豆去两端，去掉中间的排骨，挑成5厘米长的段，洗净备用。
将洋葱、姜和大蒜洗净切碎。
2/5 将洋葱、姜和大蒜洗净切碎。
锅里放300克色拉油。油温60-70%热时，即油面明显发烫时，放入青豆炒干，捞出备用。
3/5锅里放300克色拉油。当油温60-70%热的时候，也就是手上的油表面明显发烫的时候，加入绿豆，炒一下。留作以后使用。
锅里放15克色拉油，油热到70%热时，加入花椒粒5克，加入豆瓣酱翻炒红油，倒入肉末。加入葱姜蒜炒香后，加入干辣椒10克，加入炒青豆，继续加入盐10克，味精5克，鸡精粉10克，白糖8克，10料酒1克，胡椒粉5克。大火翻炒1分钟。
4/5锅里放15克色拉油，油热70%时，加入花椒粒5克，加入豆瓣酱小火翻炒至出红油，倒入肉末。加入葱姜蒜炒香后，加入干辣椒10克，加入炒青豆，继续加入盐10克，味精5克，鸡精粉10克，白糖8克，10料酒1克，胡椒粉5克。大火翻炒1分钟。
炒青豆是一种美味、辛辣、开胃的食物。但是因为青豆会中毒，所以很多人都避而远之。这是一种安全快捷的干燥和炒青豆的方法。
炒青豆味道鲜美，辛辣开胃；只要有一盘炒青豆，很多人就能吃上一碗白米饭。然而，许多人因青豆可能引起的潜在中毒而回避青豆，并且害怕在家里做这道菜。事实上，四季豆只有在没有完全煮熟的情况下才会有毒，而且只要四季豆煮得正确，它就是一道完全健康美味的菜肴。这是一种安全快捷的干燥和炒青豆的方法。
干炒青豆需要准备的原料很简单，主要有青豆、肉末和干辣椒段，而需要的调料有食用油、盐、香醋、味精、料酒、洋葱、姜和大蒜。绿豆需要去掉头尾、茎部，切成小块备用；而肉末则需要用料酒和少许盐腌制片刻。
绿豆要解毒，首先要用开水烫绿豆，直到绿豆看起来干瘪起皱。
接下来，将干辣椒段、洋葱、姜、蒜用油炒香，然后将腌制好的肉末倒入热油锅中大火翻炒。
肉末煮熟后，将预先煮好的青豆、盐、味精等调味料放入锅中，然后保持大火炒片刻，出国前加入葱花，这道菜就完成了。
以上步骤仅需十分钟即可完成。可以说这道菜做起来非常方便快捷。用开水煮过，用大火油锅炸过的四个时令已经彻底解毒，可以放心食用了；而鲜辣的肉末和辣椒，会使青豆口感更丰富，增加食欲。
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