葱姜炒蟹是一道非常经典的菜肴。它不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。因此，在日常生活中受到广泛欢迎。葱姜炒蟹的做法非常简单易学。您可以按照给出的步骤一步一步完成所需的材料。无论是家庭聚会还是款待朋友，都是非常不错的选择。
我。具体做法
鲶鱼最近好像挺便宜的。大的只有45磅。最好买新鲜的而不是冷冻的。肉尝起来很烂。
2. 我们现在开始处理螃蟹。肚子上的拉扯需要被移除。
3. 掰掉外面的硬壳，别掰了，以后会有用的。这个鳃是要切除的。
4.然后每只螃蟹先一分为二，一分为二。
5. 麻辣小米切成斜段，洋葱切长段
6.将姜和大蒜切成稍大的块
7.锅内放油，放蒜、姜、葱、白缎小火慢炒至香
8、喜欢辣的可以放辣椒。如果您不喜欢它，请忽略此步骤。关注我很久的人都知道，没有辣椒我会死。
9. 炒香后，放入刚刚切好的蟹片，转大火，开始翻炒。大闸蟹入锅后，快速翻锅，不然葱姜应该是糊状的。
10. 一汤匙料酒
11.半勺酱油，炒三四分钟
12.加一点热水，不需要太多。等汤煮到三分之一左右的时候，用筷子熬汤，尝尝看是否需要加盐和少许鸡粉。
13、用水和淀粉勾芡【水和淀粉搅拌均匀】如果是很久以前准备的，记得在容易沉淀之前搅拌一下。
14. 收汤，加入之前准备好的葱花，翻炒均匀即可上桌。
15. 我喜欢喝一点汤，所以不要太干。
16.他们三个感觉少了一点。哈哈，我以前喜欢做辣的。今天我尝试了葱油，它同样美味。
<强> 2。吃螃蟹有什么禁忌
1.不吃生蟹
对于生螃蟹，绝对不能吃。许多人会出于好奇而尝试吃生蟹。这是非常糟糕的，因为里面充满了细菌，对人体非常有害。
有的人因为没有把螃蟹洗干净，煮不透，或者生吃醉蟹、腌螃蟹，把螃蟹里面的病菌或寄生虫吃进肚子里。他们怎么能不生病？不会有这样的问题。
2.死蟹不宜食用
死蟹千万不要吃，因为这种情况下，蟹身上的细菌会很快扩散到蟹肉上，容易出现腹泻和腹痛。
鲜活蟹壳呈蓝黑色，有光泽，肚脐饱满，肚皮白。另一方面，垂死的螃蟹的壳是黄色的，蟹腿很软，很难向右转。
3.不要存放
对于螃蟹，最好不要存放。如果不能食用，最好保存好。再次食用时，应重新烹制。
4. 不要咀嚼螃蟹
吃蟹时，开盖后要注意四次取出：取出蟹肚，也就是蟹盖里的三角骨包，先吃蟹盖部分，用小勺舀出蟹肚中间部分，然后轻轻地去除蟹的外部。包好的蟹籽吸得干干净净。
注意不要把中间的三角锥蟹肚弄破。如果里面有脏沙子，应该丢弃。吃完蟹盖，就轮到蟹身了。首先，用剪刀剪掉多余的蟹腿和蟹嘴。
用勺柄在蟹身中间挑出一块六角片，这是蟹的心脏，应该丢弃。还有蟹肠，也就是从蟹肚到蟹肚的一条黑线，还有蟹鳃，也就是长在蟹肚上的两排像眉毛一样的柔软的东西，要去掉。
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