日常生活中，很多人都喜欢吃螃蟹，其中蟹黄是最受人们喜爱的，但是很多人对蟹膏却知之甚少。事实上，蟹膏是男性主要的辅助性腺及其分泌物。对身体不好，所以使用时需要特别注意用量，不宜多食。只有这样，您不仅可以体验螃蟹的美味，还可以保证自己的健康。
<强> 1。雄蟹膏是什么，雄蟹膏是什么
雄蟹身上的白色粘性物质是蟹膏，主要是雄蟹的附属性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺发育异常，占据了大部分生殖系统，甚至顶起蟹壳。副性腺富含蛋白质、脂类等营养物质，营养丰富，味道鲜美。
蟹膏的自然状态为蓝白色半透明果冻状液体；蒸熟后呈半透明状，粘稠，略带油腻感。
蟹膏是雄蟹精囊中精液和器官的集合，也是雄蟹强壮成熟的标志。蟹膏的自然状态为蓝白色半透明果冻状液体；蒸熟后呈半透明状，粘稠，略带油腻感。蟹膏有两种：河蟹膏和海蟹膏。河蟹酱略带甜味，海蟹酱略带腥味。它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。
二、蟹膏怎么吃
蟹橙
蟹膏的完整性与其味道和营养价值无关。在野外环境中，农历九月，雌蟹的蟹籽长得最丰满；十月，雄蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚。因此，过去吃螃蟹有“九女十男”的说法。意思是：农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹。
烹饪
蟹橙
菜式：浙江
特点：海鲜，鲜香四溢
原料：纯蟹膏200克，鸡蛋2个，猪油25克，荸荠25克。
制作：将每个橙子的上半部分切掉，舀出橙子肉，留下一些橙子肉。将猪油煮熟，切块，将荸荠切块，蟹肉丁，肉丁，荸荠丁，加入鸡蛋液，姜末，胡椒粉，盐，味精，料酒拌匀，分成10份，放入橙子中，盖上橙子盖蒸30分钟。
芙蓉蟹膏
材料：蟹膏饭1/2碗（煮熟） 蛋清8个（蛋黄可作装饰） 色拉油8至10汤匙 大葱1/2汤匙 胡椒粉1/2茶匙； 3/5茶匙盐、味精、少许酒1茶匙，练习步骤：
芙蓉蟹膏
1、鲜鸡蛋蒸好后，把肉1舀出来，用清水和油洗净，捞起沥干水分。
2. 蛋清小心打散，加入蟹肉和材料A，搅拌均匀。
3. 炒锅下油，加温，倒入蟹膏，用中火慢慢舀起蛋汁轻轻转动，使蛋汁凝固但不硬，直到蛋汁全部凝固并准备供应食物。
微信扫码添加客服
