鸡排是生活中非常美味的食物，尤其是炸鸡排。相信没有女人能拒绝。连粗条纹的老人都非常喜欢，尤其是搭配鸡排喝，堪称绝配。不过炸鸡排没那么简单，因为鸡排一定要提前腌制，不然里面的腥味很浓。那么，腌制鸡排的调味料有哪些呢？
鸡排切好后，倒入白酒，少许淀粉，少许鸡精（据说味精对身体不好，所以放一点鸡精改善口感），撒上白胡椒，姜末，少许盐，拌匀，腌制10--20分钟。准备炒。
很多人不太擅长腌制肉类菜肴。不管是什么肉，都往里面倒酱油、盐、味精……他们做的肉菜味道一样，缺乏应有的特色。现在教你做腌鸡的做法，味道如何？
鸡扒腌料
材料：小苏打2汤匙、木瓜提取物1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝士粉2汤匙、面粉1汤匙、咖喱粉1茶匙、沙茶酱1茶匙、黄酒1勺、水少许。
做法：将所有材料混合均匀，加入鸡排一起腌制至鸡排入味。如果你喜欢甜味，你可以加入大约1汤匙的糖。
小贴士：腌制后可以入锅煎，放入180度左右的油中炸至金黄色，熟透即可。排骨入锅后，取出备用。另外，准备一个干净的锅，将我们准备好的井泉鸡排酱放入烧开，然后加入炸好的鸡排拌匀。这个腌料还可以腌牛排等。
香脆鸡扒
材料：鸡胸肉2对，蛋黄2个，排骨和鸡排适量腌料。
炸粉材料：日本生粉2杯、面粉1杯、白胡椒粉2茶匙、盐2茶匙、泡打粉1/2汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、生粉2汤匙。
实践：
1. 将鸡胸肉的大块骨头和皮去掉，用强壮的背部或肉锤敲打正反两面。木槌敲打后，清洗干净并擦干，用小刀从鸡胸肉的一侧将鸡胸肉切成两半。也就是说，每块鸡胸肉可以做两块鸡排。
2. 鸡胸肉用上述鸡排腌料腌制10分钟，然后加入蛋黄搅拌均匀，用手抓紧，在炸前蘸上炸面粉。
3. 将4杯油加热至70%，煎2分钟至外皮金黄酥脆。
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