羊肉的温补作用是很多食物无法比拟的，而南方地区羊肉的味道相对较差，因为可能没有草原。相反，在中国北方，尤其是内蒙古，草原非常广阔，所以这里的羊肉是世界上最好的。不过羊肉会有些羊肉的味道，所以烹调的时候需要放一些调味料。那么水煮羊腿里放什么调料呢？
练习一个
准备食材
羊肉500克，洋葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精适量，盐、姜、醋、胡椒粉、猪油5克。
生产步骤
1. 将羊肉切成2.5厘米见方的块，姜用刀打碎，洋葱切丝，切段；把绿萝卜切成两半；
2、羊肉用开水煮去血迹，倒入陶盆中，加入姜、葱、萝卜、开水（限无羊肉），然后放在锅里的小铁架上，加适量水（盆的下部要泡水），盖紧锅盖，待肉烂撇去油，取出葱、姜、萝卜，放入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、麻油、味精、盐等调味
练习2
准备食材
3斤羊腩、胡椒和八角、去皮囊、胡萝卜、菱角、竹藤等。
生产步骤
1、将购买的羊腩放入热水中捞出水分，将羊肉中的泥土煮沸，煮至水面浮起一层泡沫，然后取出。
2. 将沥干的羊肉放入干锅中烤至出油，然后捞起洗锅。经过以上两步处理后，羊肉就没有了腼腆了。
3. 油锅中加入少许猪油，爆香蒜、姜、去皮、红枣、香叶、花椒、八角。
4.然后将处理好的羊肉放入油锅中炒香，炒香后倒入半碗（约150ml）白酒。
5、羊肉喝了会变得很香。
6. 将拌有腐乳、竹侯酱、生抽、花生酱和鸡精的调味料倒入锅中，小火煮至香！
7.为了使羊肉好吃，除了调味料外，加少许冰糖。
8. 在另一个锅里，用竹藤、萝卜、马蹄和蜜枣煮汤。正宗的羊肉锅应该放一些当归。改用胡萝卜荸荠汁，比较滋润。再加上已经从囊上刮下来的果皮，它就不会热了。在锅里炖大约一个半小时。
注意事项
1、羊肉要沥干血，炖不宜用大火，否则汤色会变差
2、水要一次混合，中间不要加水。
3.萝卜不要放太早，否则汤会变质
微信扫码添加客服
