饺子是中国人喜爱的食物之一，也是具有中国特色的传统美食。很多外国人都羡慕中国人每天都能吃到饺子。事实上，饺子是一种千变万化的食物。你为什么这么说？主要原因是饺子的馅料千变万化，有肉馅，也有素馅。你可以打包任何你想要的东西。那么饺子里有什么调味料呢？
调料有食用油、香油、味精、鸡精、五香面、盐。
一般肉馅有盐、鸡精、胡椒粉、姜汁、葱末、少量色拉油，而素馅饺子和海鲜饺子可以稍加盐腌、少量植物油、胡椒粉、葱花、鸡精、姜丝，味道好的话可以放进去。
如果你不喜欢它，你可以不放，因为生姜一般用来去除肉味或异味。当然，对于纯海鲜，比如整只虾，少许盐就够了。
如何包饺子：
1. 将花椒粒在100毫升开水中浸泡30分钟，将剁碎的肉馅放入姜片中，将花椒粒的水倒入肉中3次，将肉馅按十针方向搅拌至充分吸水变粘稠，加入鸡精、酱油、胡椒粉、蚝油，拌匀，最后加入香油拌匀备用。
2、白菜洗净，锅里的水焯1分钟，捞出，用纱布切碎，挤出水分。
3. 将葱切碎，胡萝卜切丝，用几刀切成颗粒。将水份的卷心菜和虾皮挤出，加入盐和色拉油拌匀5分钟（油是为了封住蔬菜中的水分）。
4. 用手将蔬菜和肉馅揉成团（抓挠几次，使肉和蔬菜均匀结合成粘稠的稠度）。
扩展数据
饺子馅是指包在饺子皮里的肉、菜、糖等配料。通常，这些成分用刀切碎，然后与调味料混合。主要分为肉馅和素馅。
根据中外营养学家和医学家的研究：饺子的整体营养成分合理，人们每天都需要蛋白质、维生素、碳水化合物等营养物质。猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等优质蛋白质、绿色蔬菜富含多种营养成分。
包饺子皮所用的面粉中含有淀粉、纤维素、糖等，常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养素，符合现代人健康饮食的最佳标准。
随着时代的进步，肉不再是现代饺子馅的绝对主角。加入时令蔬菜也能展现饺子的另类风格。经过一千多年的改良和发展，出现了许多传统的饺子馅。新做法：泡菜炒豆腐、芥末海鲜、咖喱猪肉饺子馅、素食者体贴的馅料，还有西红柿、马蹄等新潮选择。馅料香脆，营养丰富。
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