食品添加剂是生活中非常重要的材料，因为食品添加剂可以有效提高食物的口感和新鲜度，给人们的味觉带来极致的感受。例如，糖精是人们经常听到的一种添加剂。这种东西很甜，可以代替蔗糖的味道，我们看看什么是糖精？希望你能了解它的基本情况。
糖精是一种合成甜味剂，在世界各国广泛使用。糖精不是糖，也不是糖的精华，而是从煤焦油中提取的甲苯。经碘化、氯化、氧化、氨化、结晶脱水等化学反应制得。糖精的化学名称是邻磺酰亚胺。
糖精又称糖精钠，是最古老的甜味剂。糖精于1878年被美国科学家发现，很快被食品工业和消费者所接受。糖精的甜度是蔗糖的300～500倍，不被人体代谢和吸收，在各种食品生产过程中非常稳定。缺点是风味和苦味较差，限制了其应用。
糖精钠溶液加热煮沸时，会逐渐分解生成少量苯甲酸，产生苦味。因此，在烹调过程中，避免长时间加热糖精和在酸性食物中添加糖精。
糖精可用于糕点、果酱、酱汁等食品中代替部分蔗糖。糖精不易被消化吸收，对人体没有营养价值，并产生苦味。因此，虽无毒，但不宜多食。
广泛应用于以下行业：
1、食品：一般冷饮、饮料、果冻、冰棒、酱菜、蜜饯、糕点、冷冻水果、蛋白糖等。是食品工业中常用的一种合成甜味剂，用于糖尿病患者的饮食增甜。
2、饲料添加剂：猪饲料、甜味剂等。
3、日化行业：牙膏、漱口水、眼药水等。
4、电镀工业：电镀级糖精钠主要用于电镀镍作光亮剂。添加少量糖精钠可提高电镀镍的亮度和柔软度。一般使用量为每升药水0.1--0.3克。
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