哈密瓜是一种常见的蔬菜，营养价值非常高，适合很多人食用。哈密瓜在生活中的吃法有很多种，沙拉、炒菜等等，另外还可以腌制成咸菜，味道也很好，是一种很好的零食，它的操作方法很简单, 准备好材料并切成小块，然后倒入适当的调味料并腌制。
<强> 1。如何用泡菜腌制哈密瓜？
<强> 1。分类： 取竹叶青品种生哈密瓜，先按大小分为三类：大哈密瓜留作法棍；小哈密瓜是留给哈密瓜的；中号哈密瓜留给黑色蔬菜。
<强> 2。用甜瓜原料和哈密瓜原料腌制：每100公斤的甜瓜原料，加入8公斤的盐和5公斤的撒粉水。冬瓜原料入缸后必须3小时倒入缸内，每天必须倒缸2次。二、倒坛子时，要提汤散热，促进盐粒溶解。将甜瓜原料放入罐中 48 小时后，将棒从罐中取出。用竹签在瓜梗处将冬瓜材料放入一只眼中，将哈密瓜材料贴在3到4眼中。将冬瓜食材放在棍子上，将冬瓜眼朝下，放入筐中压汤3～4小时，压入冬瓜中的苦汤。瓜料压入罐后，每100公斤瓜料加盐25公斤。罐子必须在放入罐子的当天倒一次，以免腐烂。每日2次，4天后每2天1次，腌制20天后，即可密封保存。成品是绿色的，不破不烂。
<强> 3。黑菜料的腌制： 将黑菜料对半切开去籽，每100公斤放3公斤卤水，槽内放一层冬瓜和一层盐。在放入水箱的当天将水箱倒置一次。倒缸时，汤汁散去散热，盐粒溶解。冬瓜腌过夜，第二天早上倒出缸一次，瓜皮朝下倒在垫子上，让瓜肉在阳光下晒干6到7小时，然后加入25公斤盐每100公斤瓜片分层入缸。每天将罐子倒置两次，5 到 6 天后，将罐子更换为每 2 天一次。腌制20天后，罐子可以密封保存。成品绿、脆、不烂。
二、哈密瓜的功效与作用
哈密瓜性甜、性寒、无毒；瓜味苦、寒、毒。进入胃、肺和大肠。哈密瓜清热解暑解渴；哈密瓜种子清热解毒利尿；哈密瓜催吐胸膈唾液，可外用。哈密瓜用于治疗热和口渴；哈密瓜种子用于治疗肠痈和肺痈；哈密瓜外用治疗急性黄疸传染性肝炎、鼻炎、鼻中肉扁。
三、哈密瓜的营养价值
哈密瓜是夏瓜类水果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，哈密瓜除水分和蛋白质含量外，其他营养成分均不低于西瓜，芳香物质、矿物质、糖分和维生素C含量明显高于西瓜。多吃瓜类有利于人体心脏、肝脏和肠道系统的活动，促进内分泌和造血功能。祖国医学证实，冬瓜具有显着的“清热、解烦、利尿”功效。此外，各种哈密瓜富含苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜根、维生素C等营养成分，对传染性高热、口渴有很好的疗效。
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