西瓜是一种营养价值极高的水果。适当食用有利尿消肿的作用。夏季食用还可以消暑。有的人会单纯的以为西瓜是直接吃的，殊不知它还可以做成菜，比如西瓜芝士、凉拌西瓜皮、西瓜皮红烧肉等等，味道很好，很深深受大家的喜爱，但西瓜虽然不能吃太多，但很容易导致腹泻等。
<强> 1。西瓜奶酪
材料：西瓜1个（约2500g），橙罐头100g，菠萝罐头100g，荔枝罐头100g，白糖350g，桂花2.5g。
制作步骤：
1. 将整个西瓜洗净，用人字刀在西瓜一端的1/4左右打孔，去掉顶部，挖出果肉，在表皮上刻出花纹。
2. 把西瓜的籽去掉，切成3块。此外，菠萝和荔枝也变成了3分钟的方块。
3.铝锅烧热，放入1250ml水，加糖煮沸，撇去浮渣，加入桂花。水沸腾后，放在篮子上冷却，然后放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橙子丁放入西瓜容器中，倒入冰冷的糖水。
特点：清凉、甘甜、芳香。其作用是消暑除烦，解渴利尿。用于暑热烦渴，热伤，口干心烦，小便不利。
<强> 2。西瓜皮红烧肉
材料： 西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
制作步骤：
1、五花肉洗净切块。将西瓜切成小块，去皮（红肉部分可以多保留）备用。
2. 将西瓜皮和五花肉放入锅中，加入适量的水、八角和酱油，中火炖30-40分钟，即可上桌。
特点：凉而不腻，西瓜味美，红烧肉软。
三、冷西瓜皮
材料：西瓜皮、蒜末、鸡精、糖、盐、香油
制作步骤：
1.在西瓜皮上留一点红肉，剥去西瓜坚硬的青皮，切成小块。
2. 将西瓜皮加入蒜末、鸡精、糖、盐和香油中，搅拌均匀即可。
四、橙汁莲藕西瓜皮
主料：莲藕、西瓜皮
调味料：橙汁、盐、糖
制作步骤：
1.西瓜剥去外面的青皮，去掉里面的红色果肉，然后切成条状。
2、莲藕洗净，刮去外皮，切块，放入冷水盆中浸泡。
3. 将冬瓜条和莲藕片分别用沸水焯一下，捞出沥干水分。
4、在冬瓜条和藕片中加入适量的橙汁、盐和糖，搅拌均匀，颜色呈淡黄色，装盘。
小贴士：不要将西瓜皮和莲藕同时焯水，因为质地不同。
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