黄瓜的营养价值非常高。如果食用得当，对身体会有很大的好处。最大的优点是可以防癌抗癌，所以深受大家的喜爱。黄瓜的吃法有很多种。它可以冷着吃，也可以炒着吃。当然，也可以腌制后作为配菜食用。腌黄瓜和泡菜的效果很简单。
<强> 1。腌黄瓜和泡菜的最佳方法是什么？
主要成分
黄瓜、姜、蒜、胡椒三斤。
辅料
盐、酱油、糖、白酒、胡椒粉。
1、买三斤黄瓜，洗净切小块。在黄瓜段上撒盐，但不要太多，否则会很咸。放在一边腌制过夜。
2、把腌黄瓜里的水倒掉，把黄瓜里的水倒掉。
3.用重物压黄瓜，尽量把黄瓜里面的水压出来，再压几个小时（我用的是做豆腐的模具，底部是个洞，水可以渗出来，底部水有一个小盆）。
4. 将准备好的调味料（酱油350毫升，糖70克，白酒10克）放入锅中，糖融化后关火，倒入碗中，待凉。调味料可以根据自己的口味调整。 .
5.根据自己的口味准备姜和大蒜。如果你喜欢辛辣的食物，你也可以放辣椒。
6. 将水杀过的黄瓜放入冷却后的酱汁中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、胡椒粉，拌匀。
7、将花椒粒放入冷油中，用小火慢慢挤出油，将花椒粒捞出。
8.趁黄瓜还热的时候，把胡椒粉倒在黄瓜上，腌几个小时再吃。味道更好（没有味精和鸡精）。
二、黄瓜的食用功效
<强> 1。抗肿瘤： 黄瓜中所含的葫芦素C可以提高人体的免疫功能，达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和持续性肝炎，具有延长原发性肝癌患者生存期的作用。
<强> 2。抗衰老：黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进人体的新陈代谢。用黄瓜汁揉搓皮肤，有保湿和舒展皱纹的作用。
<强> 3。预防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
<强> 4。降血糖：黄瓜中所含的甙和果糖不参与通常的糖代谢。因此，如果糖尿病人用黄瓜代替淀粉类食物来满足饥饿感，血糖不仅不会升高，反而会降低。 .
<强> 5。减肥强度：黄瓜中所含的丙二酸可以抑制糖类转化为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，降低胆固醇有一定的作用，可以强身健体。
<强> 6。健脑安神：黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，安神安神，辅助治疗失眠。
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