苦瓜虽然味苦，但食用得当，对身体有很大的好处，如清热解暑、补血益气、补肾健脾、预防动脉硬化等。生活中有很多吃苦瓜的方法。它可以生吃，冷吃，也可以腌制成泡菜。操作方法非常简单。苦瓜切成片，泡水，捞出，倒入适量调味料拌匀。你可以在半小时内吃完。
我。苦瓜泡菜可以泡菜吗？
主料：苦瓜1个、泡菜
100g，泡菜汁100g
材料：盐、酱油、味精适量
如何：
1.苦瓜洗净，对半切开，去籽，去肉，切成薄片。将切好的苦瓜用冷水泡一会，洗去一些苦味。
2.准备一些酸萝卜和酸菜汁。将腌萝卜切成小块。
3. 将苦瓜和腌萝卜放入一个大碗中。倒入泡菜汁，搅拌均匀。加入少许盐和味精，搅拌均匀。加入少许酱油，拌匀，腌制半小时即可食用。
二、苦瓜的功效与作用
1、清热益气，苦瓜具有清热解暑、补血益气、补肾健脾、养肝明目等作用。
2.保护身体苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高身体抗压能力、保护心脏的作用。
3、抗癌苦瓜中的活性成分能抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的恢复，具有一定的抗癌作用。
4、降糖降血脂具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌、提高人体免疫力等药用保健功能。
5.美肤苦瓜可以滋润白皙的肌肤，还可以镇静和滋润肌肤，特别是在容易炎热干燥的夏天，冰镇苦瓜片可以立即缓解皮肤的烦躁。
三、苦瓜的购买
挑选苦瓜时，观察苦瓜上的果瘤。颗粒越大越饱满，肉质越厚，颗粒越小越薄。好的苦瓜一般都是洁白美丽的。如果苦瓜变黄，说明它已经过熟，失去了应有的味道。
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