据营养专家介绍，茄子是一种含有大量维生素E的美味佳肴。日常生活中多吃一些茄子，不仅可以抗衰老，还能有效防止出血。对于爱美的女性来说，如果不想过早衰老，适当吃点茄子也是很有必要的。那么，蚝油茄子的日常做法是什么呢？下面将教你详细的制作步骤。
蚝油茄子的做法
1、茄子1个、牛肉碎20克、青椒1个、大蒜1个、新和蚝油适量、葱花适量
2.茄子洗净，切成5厘米长的小段，摆在盘子里，青椒剁碎，大蒜剁碎
将剁碎的青椒和蒜末放入牛肉中，加入蚝油搅拌均匀
3. 将拌好的碎牛肉倒在茄子上，放入微波炉，盖上盖子，高火煮5分钟。盖子没有盖紧，几圈后没有水分。我很想用微波炉加热一点肉汁，然后倒在上面，但肉汁也有点干。撒上一些切碎的葱，然后吃。
今天教大家一个炒茄子不油腻不香的小窍门。
茄子用少许盐腌制，直到表面稍微有点水。
同时将肉末用少许盐、糖、白胡椒料酒腌制。
但是不要搅动它，只要把它打碎。
秘诀就是先别开火，把茄子的水沥干，锅里倒入等量的油或多一点油，照常炒菜，把茄子放进锅里，先用油搅拌一下，那么茄子片由于表面的水分形成了一层不吸油的阻隔层，而是把每一片都裹上了油。
4.此时中火翻炒至茄子焦黄变软，有炸茄子的香味。
茄子更容易油炸，因为它是盐渍的。
这样茄子香而不腻！
5.将茄子拉到一边，用小火将肉末滑入锅中。
我的锅特别不粘，所以我直接放肉末。
如果您使用的是不粘锅，请先将茄子取出，加入少许油，将肉末炒熟，然后再将茄子放回锅中。
6. 加入一半大蒜，搅拌均匀
7.秘诀1就是这个甜面酱。
8. 加入少许蚝油和几滴黑酱油，中火煮几分钟入味。
9.秘诀2收汁后放另一半蒜末和香菜碎出锅。
后来加入的蒜末蒜味更浓。
这有点像一个窒息的锅。
加入几滴香油翻炒均匀，关火。
10.在餐桌上撒些香菜碎，装饰一下，增加风味。
色泽浓郁，蒜酱出众，茄子鲜美柔软。这道菜最好用勺子舀拌拌饭！
11. 挖很多很多
12. 拌饭就可以吃了！
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