用辣椒和一些辅料制成的辣椒油，无论是配菜还是开胃，都是可行的，可以根据自己的口味制作。有的专家认为，经常吃辣椒有一定的好处，也有的认为坏处很多，自己吃会不舒服。那么，吃辣椒油有什么好处和坏处呢？
好处
1.促进血液循环
因为辣椒有很强的活血作用，可以改善女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，还可以增加脑细胞的活性，帮助延缓衰老，缓解各种疾病。
2.治咳嗽感冒
辣椒含有丰富的维生素C，能防治心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇；此外，辣椒还含有较多的抗氧化剂，可以预防癌症等慢性病；治疗咳嗽和感冒。
3.预防胆结石
经常吃青椒可以预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可以将体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，从而预防胆结石。有胆结石的人多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定的作用。
4.改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂提取物和维生素E，制成“保健品”，食用后可改善心脏功能，促进血液循环。此外，经常食用辣椒可以降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定的预防作用。
5、健胃助消化 如上所述，辣椒对口腔和胃肠道有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，抑制肠道内的异常发酵。
6.降低血糖牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素可以显着降低血糖水平。
缺点
1、因为辣椒属于辛辣食物，有些人吃辣的时候脸上会长痘痘。
2、过分偏爱辛辣味，容易导致脏腑阴阳失调，引起疾病。
3、肺气上盛具有散散、行气、活血等作用。吃太多容易使肺气上盛，消耗气阴，导致免疫力下降、感冒、咽干、眼睛发红等。鼻腔热、口干舌痛、口角烂、流鼻血、牙痛等“上火”的症状。
4、湿热加重 饮食过多会加重体内湿热，表现为皮肤痤疮、血压升高、痔疮、流鼻血。
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