咖喱放在盘子里有很浓的香味。许多人特别喜欢咖喱的浓郁香气。外出就餐时，他们经常点一些咖喱做的菜，因为他们在家里做不到，只有外出时才能做。您只能在餐厅品尝您想要的咖喱风味。如果你喜欢咖喱味，最好自己在家做。那么，咖喱酱怎么调呢？
咖喱酱的成分是咖喱粉、洋葱、姜、大蒜、辣椒、盐、味精、油。咖喱粉加水调成糊状，油炸成咖喱酱，加汤调成酱汁，色黄咸咸。家禽、肉类和水产品都适用，如：咖喱鸡片、咖喱鱼条等。
材料：干红辣椒100g、月桂叶10g、水20g、香茅100g、小豆蔻粉100g、咖喱粉100g、丁香粉10g、姜黄粉100g、椰丝100g、油咖喱600g、虾饼300g、洋葱末75g、20g蒜末、姜米20克、干葱头20克、精盐45克、面粉300克、白糖40克、浓缩柠檬汁50克、油750克、清汤6500克。
制备方法：先将锯齿叶用水浸泡，去渣留水；将香茅切段，用榨汁机捣碎；将虾饼放入炒锅中晾干，翻炒；然后将油倒入锅中，同时将洋葱碎、蒜碎、姜米和干葱头放入翻炒，然后加入香茅碎、香叶水、干红辣椒等，炒至香;最后加入切碎的椰子、姜黄粉、咖喱粉、咖喱油，用炒锅铲不停翻动豆蔻粉。待辣味铲除后，加入剩下的调味料和虾饼，搅拌均匀，煮沸。在钢锅中食用，并盖上生油以备后用。
注：“咖喱粉”以姜黄粉为主，加上白胡椒、芫荽（芫荽）籽、孜然、桂皮、生姜、八角（八角）、花椒（四川花椒）等调料磨成粉。它是用姜黄制成的，色泽辛辣，香气扑鼻；因为“咖喱粉”有微苦的味道，所以一定要多用洋葱、蒜末等材料在锅里调和。咖喱的香气能更好地散发出来。
但超市实际上卖的是现成的咖喱。与肉汤一起使用，最好是鸡汤，一起煮。这是咖喱酱。一致性取决于您的偏好。这不是我们自己可以做的事情。此外，如果可能的话，最好使用日本咖喱。在目前的进口产品中，日本咖喱相当不错，纯度好，味道好。中国自己生产的感觉不是很好。这不是外国人，是日本人的最爱。对于咖喱这个国家来说，他的咖喱比我们的好也是正常的。
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