芡实的吃法有很多种，当做蛋糕吃也很好，所以芡实蛋糕的种类也很多。芡实蛋糕的制作方法与普通蛋糕非常相似，但制作时要注意细节，把握各种蛋糕。使用的食物量。
我。制作芡实蛋糕的步骤
1. 芡实浸泡过夜，用研磨机磨成粉
2、蛋清和蛋黄分开，蛋黄和芡实粉搅拌均匀
3. 蛋清分三批加入白糖或冰糖粉打至可以提起打蛋器出现尖角
4、先将三分之一的蛋清放入蛋黄混合碗中上下搅拌，然后将混合液倒回打好的蛋清中，继续用上下法搅拌均匀。
5. 倒入8寸蛋糕模或玻璃碗中，冷水煮开后蒸40分钟（可以盖保鲜膜防止进水）
6. 完成
7、可以用牙签试一下是否煮熟。如果牙签里没有粘东西，就是熟了。
二、芡实蛋糕的做法
1. 将胡芦巴泡水两天，煮沸，晒干（正好是冬天，放暖气上晒一天），用料理机磨成粉。
2. 加入芡实粉、糯米粉和白砂糖搅拌均匀。
3、加水，倒入容器中，尽量压紧，这样芡实饼就够硬了。
4. 蒸锅大火蒸15分钟，在案板上铺一层糖粉（或熟糯米粉），切块。
5.锵锵~放凉撒上糖粉即可享用~(≧▽≦)/~
尖端
桂花糕配上一些干桂花，也很传统，很好吃。如果喜欢软一点的，可以再加一点糯米粉和水。
三、芡实蛋糕的制作方法
芡实糕是用新鲜芡实、糯米粉和糖蒸制而成。还可以加入桂花等其他配料来增强蛋糕的口感。
制作芡实糕前，需要准备：新鲜芡实1000克，糯米粉250克，白糖适量。原料的用量可根据您的需要改变。
接下来是芡实蛋糕的做法。芡实饼分为冷加工和热加工两种，下面分别说明。
冷加工：将芡实和糯米膨化保存。想吃的时候，用软白糖和纯净水加入芡实粉拌匀。然后根据个人口味加入一些干桂花压缩。夏天10分钟左右就可以切好。再长一点。
热加工：用新鲜的芡实，放入锅中加水煮熟，去皮晒干，磨成粉，再与糯米粉和白糖混合，加水拌匀，揉成面团，制成芡实蛋糕，蒸熟，准备出发。能。
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