说到小河虾，估计不喜欢的人不多。小河虾是淡水虾，营养丰富，色彩丰富，蛋白质含量极高。它们含有大量的维生素D和大量的矿物质营养素，如镁、碘、磷和钾。一直有这样的说法，吃地上跑的不如吃飞的，吃飞的不如吃游泳的。水体上游的鱼虾营养成分远高于淡水鱼。让我向我的朋友介绍如何制作美味的小河虾。
炖小河虾是老少皆宜的食用方法。具体做法是：先把小河虾洗干净，然后把小河虾背面的黑色条去掉，再用面条和盐搅拌均匀，杀了一会儿，这样虾就可以进去了。味道，这里值得一提的是，有些锅友去掉了虾的头尾，其实这个没必要。
这个时候可以提前做好爆炸的准备，把锅放在炉子上烧开，然后倒入油，注意这里的热锅和冷油。然后将腌制好的小河虾倒入锅中翻炒至7号和8号小河虾成熟变黄，即可取出。醋和酱油，然后将炒好的河虾倒入锅中，不停滚动，让小河虾均匀地盖住锅底。盖上盖子闷一会，待小河虾全部呈现炖煮的颜色后，加入适量白糖、鸡精和少量米酒，翻炒均匀，即可启动锅。这种做法口味较重，更适合东北人的饮食结构。
不适合南方地区喜欢清淡口味的锅友。那么下面我将详细介绍一种小河虾的制作方法。这就是常见的蒸法。还是要先把小河虾清洗干净，捞出来去掉身上的黑条，然后放在盘子里，放在锅里盖上盖子蒸一刻钟。除蒸虾外，将酱油和醋煸炒，加入适量姜片和蒜泥，翻炒，浇在蒸好的小河虾上。美味可口的清蒸河虾宣告胜利。
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