牛蒡是我国古老的蔬菜。从医书上可以知道，它营养丰富，药用效果好。你知道牛蒡有什么营养价值吗？
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牛蒡是我国自产的，主要是野生的。它在古代是一种可食用的植物食品。 ，著名医学家李时珍说：“妙桃带根菜，煮熟，晒醪，云益人。”所以我们知道它的药用效果是非常高的。同时，它的根是一种温和的营养品，可以让我们的身体保持良好的工作状态。它可以每天食用，没有任何副作用。为什么牛蒡营养价值高？事实证明，牛蒡的大部分营养价值在于它的根部，它的根部含有很多我们人体所需的营养物质，尤其是强健大脑的氨基酸，约占26%。此外，还有大量的钙、镁、锰等微量元素。当然，牛蒡本身也有营养价值。它含有维生素和矿物质，如蛋白质、纤维素、铁、钙。这么高的营养价值，具体有什么作用呢？降血压，由于膳食纤维的存在，可以降低人体内钠的含量，从而产生降血压作用。抗癌，可以净化血液，增加血小板，预防癌症。同时，它含有一种对坏肿瘤有一定抵抗力的化合物。 美容护肤，去除血液中的污垢，加速身体的新陈代谢，从而使皮肤更细腻，色素更少。
相信大家对牛蒡的营养作用都有一个大概的了解。我们在日常生活中吃牛蒡。很有帮助。
你可以根据自己的喜好选择吃法，可以是沙拉、炒菜，也可以自己做汤，都是很好的菜。而且，牛蒡还可以做成牛蒡茶，每天在水杯里放几片这种茶，久而久之，你会发现自己的身体越来越好。
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