大家应该都非常喜欢吃苋菜，因为苋菜在很多蔬菜中都是比较突出的，无论从味道还是营养上来说都是名列前茅，但是对于购买和苋菜的贮藏要注意一定的方法，有一些禁忌不容忽视。
苋菜是一种很有特色的蔬菜，又名艳来红、老幼、老幼、三色苋菜。原产于中国、印度和东南亚，中国自古就将其作为野菜食用。苋菜富含蛋白质和脂肪。碳水化合物和各种维生素和矿物质，牛奶中所含的蛋白质可以被人体充分吸收，茄子中所含的胡萝卜素 2倍以上，可为人体提供丰富的营养，有利于健康，提高人体免疫力，延缓衰老，有“长寿菜”。
苋菜的选购
苋菜的挑选也是很讲究的，只有选择优质新鲜的苋菜，味道才会更健康。这需要正确的鉴别方法。在挑选苋菜的时候，应该选择新鲜的叶子，没有斑点，没有马赛克的叶子。一般来说，叶子厚而扁平，比较嫩。购买苋菜的时候，手上也应该拿着苋菜。
苋菜的贮藏
苋菜的贮藏方法也要掌握正确的方法，主要是贮藏温度应控制好，以保证苋菜的新鲜度。苋菜的贮藏期不宜超过7℃，会发生冷害。购买后必须迅速预冷，温度应降至15℃以下。最好保存在8~10°C。贮藏后，避免冷凝水长期附着在叶面，否则叶面容易腐烂。
食用苋菜
1．有体质过敏体质的人不能吃苋菜，因为这些人吃了苋菜晒太阳后可能会出现植物病害。 日光性皮炎，这种病比较严重，需要多加注意。
2. 消化不良、胃胀、肠鸣、便稀等脾胃虚弱者宜少食或暂不食。
3.孕妇在怀孕初期不宜吃苋菜，会导致流产。
4.一次不宜吃太多，否则容易引起皮炎。
通过介绍，想必大家对苋菜有了更深入的了解。日常生活中吃点苋菜补充营养，真是再理想不过了。选择，但购买的苋菜一定要新鲜优质，食用时一定要清洗干净。如果需要保存苋菜，则可以采用上述方法。在这里我需要提醒大家的是，虽然苋菜的营养并不适合所有人，但体质特殊的人群是不能吃苋菜的。
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