我们都知道山竹是一种热带水果，被称为水果皇后，但是很多北方人对山竹不是很熟悉，一般不知道怎么吃，山竹外面有一层厚厚的壳，里面却有一层白色的果肉，就是果核。我们都吃这层白浆，不过山竹比较凉，但是很有营养。
山竹怎么吃？山竹是一种具有良好去火效果的水果。应低温保存，尽快食用。 ，老了就不好吃了。
从解剖学的角度来看，山竹果壳是完整的果皮，相当于我们通常所说的苹果的“皮肉” .山竹的可食用“果肉”实际上是包裹在种子周围的一些附属物（假种皮）。当山竹还在树上时，果壳和果肉接受大树的水分供应。一旦从树上被请下来，就像是两个失散的兄弟，互相照顾。
山竹果壳看似厚实，实则质地松散。更重要的是，果壳与果肉没有那么紧密的结合。当果壳失水时（最明显的特征是果壳变硬），果肉就闲置了。然而，嘴唇死了，牙齿冰冷，脱水后的硬壳不会像核桃壳那样保护里面的“内容物”。空气从上面的缝隙中涌入，山竹果实喜欢喘气（呼吸作用，消耗糖分，产生酸、醛等影响口感的物质），变质的过程非常快。此外，山竹果肉中的果胶酶会破坏维持果肉形状的果胶。采摘后，果胶酶开始努力工作，活性逐渐增加。外加氧气，直到果肉变成黄色和锈红色，无法吞咽。
要让山竹多几天年轻，低温是必不可少的：低温可以减少果壳中水分的流失时间，果实的呼吸作用会降低一点，当然也可以降低一些果胶酶的活性。另外，尽量密封，避免氧气的侵入，这也是保鲜的关键。一般来说，将山竹放入密封袋中，放入冰箱冷藏，可以延长享受时间。
通过上面的文章，我们学会了吃山竹。山竹虽然营养丰富，但对我们的身体非常好。它吃起来香甜可口，但也有酸味，但它也是热带水果之一。是可以降火的宝物，体弱的孩子要少吃。
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