杏子是大家常吃的水果。我们经常吃杏子有很多好处，但是当我们吃杏子的时候，我发现很多杏子有点软。有人认为这样的杏子很好吃，熟透了，但也有人认为是烂了。那么发生了什么？我们来看看吧。
很多水果的果皮部分含有丰富的单宁等多酚类营养物质，原本与细胞壁结合，不会跑掉出来。但如果果实成熟度高，由于细胞壁软化，多酚类物质与细胞壁分离，暴露在空气中被氧化，使表皮容易褐变。尤其是有划痕等物理损伤时，更容易发生。就连果皮旁边的果肉也有一层薄薄的褐变，但并不妨碍口感。
这个时候很多人都认为这种水果烂了。事实上，我们应该注意它。软和烂是两个不同的东西。软化是由于果胶和纤维素从果实细胞壁上脱离，果胶被降解脱酯。在这个过程中不会产生有毒物质，可以放心食用。对于杏子来说尤其如此，当它们变软时，它们往往尝起来更甜。
腐烂不同，它是由微生物的作用引起的，影响食品安全。那些因细菌和霉菌而腐烂的水果会闻到异味，而软熟到极点的水果则没有异味，只有甜味，好处多多。你可以试试这种吃杏子的方法。酒吧。
对于一些杏子品种来说，100% 成熟的杏子是最甜的。这时，果实虽然变软了，但还没有到腐烂的程度，果肉变成了汁液，是天然的“汁”。只是顶部的一个小撕裂将果肉和汁液吸出，只留下一个皮肤。这种杏子味道很好，有一种独特的风味，你不妨试试。
通过我们的介绍，你可以对软杏有更多的了解和了解，可以找到软杏。杏子其实很好吃，说明杏子已经完全成熟了，但是我们也要注意区分烂杏子，这样才能更好的保持健康，大家需要注意。
上一篇：孕妇能吃杏子吗 要注意什么问题
下一篇：两种火龙果的减肥吃法值得一试
