开心果是一种坚果。它味道好，营养丰富。为什么很多人选择吃开心果？因为它不仅味道好，而且里面的因素很多，比如丰富的维生素、矿物质、花青素等，下面我们就来看看这些营养成分的介绍吧。
油酸
油酸占开心果中脂肪的一半以上，这是最重要的单不饱和脂肪酸。油酸被认为是对心脑血管健康最有益的脂肪酸。
维生素E
开心果中的维生素E，具有很强的抗氧化作用，可以保护不饱和脂肪酸，防止其被氧化，在人体内，维生素E有助于抗衰老、护肤、抗动脉粥样硬化等。吃开心果可以补充维生素E，还可以看书。如果食用得当，可以保护皮肤，预防心血管疾病。
原花青素
开心果的紫红色果皮富含原花青素。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等作用。
叶黄素
开心果翠绿色的果仁富含叶黄素。叶黄素还具有很强的抗氧化作用。此外，叶黄素还可以对抗视网膜黄斑变性。开心果中所含的叶黄素具有很强的抗氧化作用，可以保护视力。
白藜芦醇
白藜芦醇也是众所周知的天然抗氧化剂之一，具有清除自由基、抑制脂质过氧化的作用。白藜芦醇除了保护心血管系统外，还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。
为什么大家都选择开心果，因为它的营养成分很多，比如丰富的叶黄素、氨基酸矿物质等等，可以促进胃口，还可以抗氧化。在保护视力、保护皮肤、预防心血管疾病等方面有很大的优势，所以每个人都可以使用。
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