鳗鱼是我们常吃的鳗鱼。它是一种营养丰富的海鲜，还可以起到促进食欲的作用。富含蛋白质，脂肪含量比较低，可以放心食用。吃鳗鱼需要注意什么？我们来看看相关内容。
营养价值
鳗鱼富含DHA卵磷脂、卵磷脂、等都是对人体极为有益的元素。据研究，卵磷脂可以在一定程度上提高人的记忆力。在家读书的孩子，偶尔可以为他们煮鳗鱼。 u>贝瑙。鳗鱼有益于补充微量元素，可以调节血糖，还可以补充维生素A，有利于保护视力，经常食用还能提高人体免疫力和记忆力。影响。
禁忌
鳗鱼宰杀后必须排干血，其血有一定毒性。烹饪时一定要煮好，以帮助杀死细菌和破坏血清中的毒素，这两者都是不耐热的，很容易被高温杀死。需要注意的是，死鳗鱼最好不要吃，对人体会有一定的影响，还会持续出现腹泻、痢疾或口干等症状，所以买鳗鱼最好信息。
虽然鳗鱼味道不错，但不要贪心。吃太多不容易消化，还可能导致一些老病复发。另外，野生鳗鱼体内的寄生虫数量会比较多，所以最好买人工养殖的鳗鱼，虽然味道差一些，但毕竟安全，寄生虫少。
大家都知道吃鳗鱼需要注意的问题，鳗鱼长在泥里，所以它里面的寄生虫比较多，烹调时最好高温消毒，购买时最好选择人工繁殖，以减少寄生虫对人体的伤害。
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