鳗鱼是一种大家都爱吃的海鲜。味道很好而且不油腻。它含有丰富的蛋白质，其中钙也较多，可以放心食用，还可以补气血。鳗鱼的饮食方法也很多。以下是健康气血的一些食谱。
苦瓜鳗鱼汤
材料：净鳗鱼肉400g苦瓜200克姜片、葱、精盐、料酒、白糖、味精精油各50克
做法：
将鳗鱼肉洗净，切段；去梗，苦瓜洗净对半切开，去掉果肉，切成5厘米长、1厘米见方的条状。 点灯在干净的锅里，烧热油，先加入姜片和葱爆香，再加入鳗鱼段翻炒，下料酒煮，炒至鳗鱼段煮七分钟，加水，再加入苦瓜条，煮沸，加盐和糖，煮约20分钟，用味精定味，放入汤碗中，即可上桌。此方可清热解毒，因为苦瓜有解毒的功效，与鳗鱼同食，适合想减肥的人，可以清热解毒去火，还可以有凉血的功效，对于补中益气也有一定的好处。
石斛鳗鱼汤
材料：鳗鱼500g，当归
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党参12g、
铁脾风豆15g；料酒10ml、姜12g、
蒜、
醋、盐、
酱油、葱、味精、
胡椒粉适量。
练习：
将鳗鱼切丝备用；铁槭桶洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋中，扎紧口待用；鳗鱼、铁枫 将水桶、中药袋和调味料一起放入砂锅，加适量水。先用大火煮开，去掉浮渣，再用文火煮一个小时，取出药袋，加入盐和调味品。此方特别适合气血不足的人食用。可改善气血不足引起的脾胃不和及胃癌。同时还可以提高体质，补充丰富的营养。
你可以试试这两种鳗鱼食谱。它们营养丰富，还可以提高人体免疫力。大家在生活中可以经常吃，对调理体质有很好的效果和效果。在日常生活中，你不妨试试这些健康的鳗鱼药膳，对你的健康大有帮助。
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