玉米的功效和作用1.减肥
玉米热量比较低，吃后容易饱，可以作为代餐帮助人们减肥。
2.抗癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物等毒素的排泄。多吃玉米还可以抑制抗癌药对人体的副作用。
3.降血压、降血脂
玉米中大量的钙能加速细胞分裂，降低血清中胆固醇的含量，防止胆固醇粘附到血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉硬化、高脂血症、高血压等心脑血管疾病有一定的防治作用。
4.明目
因为玉米中的叶黄素和玉米黄质有很强的抗氧化作用，经常吃黄玉米可以缓解黄斑变性、视力下降，起到改善视力的作用你>。
5.促进肠胃蠕动
经常吃玉米对防治便秘、肠炎、结肠癌等有一定的作用。
6.抗衰老，增强记忆力
玉米不仅能增强脑力、记忆力和新陈代谢，调节神经等功能，还能保持皮肤细腻。抚平和延缓皱纹。
不仅吃玉米的好处，而且玉米丝水煮也有很多好处，比如利尿降血压。
玉米的常见做法玉米不仅香甜可口，还可以作为一种主食。以下是玉米的一些常见做法：
1。煮玉米
制作方法：将玉米直接放入水中煮熟。水煮玉米纯天然，热量低，不仅好吃还能减肥。
2.玉米排骨汤
制作方法：将排骨洗净，将玉米切块备用：将排骨放入一锅冷水中煮熟，捞出洗净浮渣：然后取高压锅，加水，放入排骨、玉米、葱片、姜片：盖上锅盖大火烧开，待锅呼吸然后转小火压15分钟，就可以煮了：上桌前加适量盐即可。
3.玉米炒
制作方法：将玉米粒洗净，沥干水分，加入玉米淀粉搅拌均匀：去不粘锅，锅内倒入少许油，加热，放入搅拌好的玉米玉米粒，用抹刀将玉米粒压扁，小火煎2分钟：玉米粒快凝固时倒入油。
4.奶香玉米
制作方法：将玉米粒和牛奶倒入锅中，小火煮：玉米煮熟后，加入适量糖和少量盐，收汁大火取汁，全程注意用勺子搅拌玉米：当汁液快干时，加入少许黄油收汁。
吃玉米的注意事项虽然玉米的营养价值很高，但我们不能只吃玉米很长时间。因为只吃玉米会导致单一的营养摄入。
玉米的品种很多，大类一般有普通玉米、水果玉米、糯玉米，所以在选择玉米的时候也需要注意。普通玉米质地坚硬，不易消化。不适合肠胃不好的人。糯玉米虽然容易消化，但含糖量略高，糖尿病人慎食。水果和玉米可以生吃也可以煮熟吃，但含糖量也比较高。
另外，最好还是吃自己买来自己在家煮的新鲜玉米，因为市面上卖的煮熟的玉米虽然好吃，但一般都是加糖加味的，对胃不好人体。
吃玉米的禁忌症使用玉米的禁忌症并不多，主要在以下两点：
1．患有糖尿病、更年期综合症的人，以及平时喜便秘上火、阴虚上火的人，都不宜吃爆米花。
2.发霉的玉米会产生致癌物质，所以千万不要吃发霉的玉米。
玉米不能和任何东西一起吃玉米和生蚝一起吃不利于吸收锌。玉米和红薯一起吃很容易引起腹胀。如果一起吃玉米和蜗牛可能会中毒。
谁不能吃玉米玉米虽然营养价值高，但更健康护理有效，但玉米并不适合所有人。看看谁不能吃玉米？
1.消化系统不好的人
因为玉米是粗粮，吃玉米会增加肠胃的负担，可能导致静脉破裂或出血性胃溃疡。尤其是肝硬化和胃溃疡患者。
2.免疫力低下的人
玉米含有丰富的纤维素，而纤维素不仅会阻碍人体对蛋白质的消化吸收，还会降低脂肪的吸收利用。这会损害免疫功能低下的人体内多个器官的功能。
3.体力劳动者
体力劳动者劳动强度大，需要的热量较多，而玉米热量较低，不能满足体力劳动者的热量需求。
4.处于生长发育期的青少年
处于生长发育期的青少年不仅需要大量的营养物质，而且对激素也有特殊的需求。过量食用玉米不仅会阻碍营养物质的吸收利用，还会影响激素的合成，进而影响青少年的身体发育。
5.老人
因为玉米是粗粮，吃玉米会增加肠胃的负担，而且老人的肠胃不是很好，会导致消化不良和便秘。
吃玉米可以减肥吗？我们认为吃玉米可以减肥重量。这并不是说玉米有减脂的作用，而是因为玉米中的脂肪和热量都很低，很容易让人有饱腹感，少吃自然会瘦。但是一天不要吃太多玉米，因为吃太多玉米会增加胃的负担。
带皮或不带皮煮玉米带皮煮玉米更好，因为它不不仅减少了玉米中营养成分的流失，而且口感更好。
玉米等粗粮比精加工米粉更有营养，常吃玉米对健康有很多好处。
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