绿豆就是我们熟悉的绿豆。它是大豆成分中最突出的一种。绿豆有很好的保健功效。 , 还有很多用青豆制作的保健膳食食谱。下面姚姥爷会推荐两种食谱。希望通过姚姥爷的讲解，能给大家在吃青豆方面提供一些参考和帮助。
青豆鸡蛋花汤
材料：准备适量青豆、鸡蛋、白糖
方法：
1．先将准备好的青豆清洗干净，然后放入锅中。加入足量的水浸泡十分钟左右。将鸡蛋打入碗中，打的越多，蛋花汤就越细腻。
2.将泡好的青豆，沥干水分，放入锅中；加水煮绿豆汤，开锅后煮5分钟左右，汤色变绿，绿汤最解暑，去大火。
3.取热的青豆汤，倒入蛋液中，将蛋液和青豆汤搅拌均匀。
4.根据自己的口味加入适量的糖。
功效：绿豆鸡蛋花汤清热，解毒，去火，滋阴滋润干燥，排除烦恼 安神。
青豆竹叶粥
材料：准备青豆30克，茎米100克，银花露10克，鲜荷叶10克，鲜竹叶10克，冰糖适量。
方法：
1．将鲜荷叶、鲜竹叶用清水洗净，一起煎，取汁，去渣。
2.将绿豆和粳米洗净，放入锅中煮粥，煮沸后加入银花露和药汁，慢火炖至粥熟，最后调冰糖。
功效：青豆竹叶粥能清热解毒，非常适合湿热之人食用。
上面介绍的两种青豆保健食谱非常值得品尝，不仅味道很好吃，而且健康效果非常好好的。能有效缓解一些疾病，起到辅助治疗作用。当然，青豆的选择一定要优质，烹调方法一定要正确合理，不能盲目。
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