许多人将黄酒与料酒混为一谈。其实它们是两种不同的酒，效果不同，所以大家千万不要把它们混为一谈。下面就给大家详细介绍一下米酒和料酒的区别。想了解更多的可以关注。
我们生活中使用的料酒是以米酒为主，加入一些丁香、肉桂、八角、花椒、姜、盐、砂仁等材料，料酒都是加盐的，所以不能用作饮料酒。料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥臭物质，起到去腥、去腥的作用。料酒仍用于烹饪。
黄酒是一种可以喝的酒。米酒温热后饮用较为常见，因为米酒中含有甲醇等有机化合物，会对身体造成影响。如果少的话，需要将米酒加热到60-70度左右再饮用，因为醛类、醚类等有机物的沸点较低，一般在20-35度左右，即使是甲醇，也不是超过65度，所以含有这些极微量的米酒中的有机物，在米酒的加热过程中随着温度的升高而挥发。
米酒和料酒最大的区别在于，料酒是在米酒的基础上发展起来的品种。与米酒相比，烹饪时加入料酒可以使食物的味道更好，主要是因为价格相对实惠。料酒只能在烹调时使用，不适合饮用。有些人做饭的时候料酒用完了，就用白酒代替料酒，以为料酒和白酒都是酒，也能做出美味佳肴。这种说法是错误的。
以上是米酒和料酒的区别。看完上面的介绍，你也应该有一定的了解了。料酒和料酒有很大的区别，大家不要混淆了。料酒不能作为日常饮品饮用，所以一定要特别注意。
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