杨梅酒，这是大家都熟悉的饮品，尤其是夏天，我经常喝杨梅酒，味道酸酸甜甜，非常不错的选择，既然杨梅酒是一种很好的饮品，那么在制作杨梅酒的时候我们应该注意什么，我们一起来看看吧。
杨梅、白酒、冰糖没有固定的比例（初学者可以用4： 5：1制作），但酒液必须小于杨梅1--2厘米，这样杨梅才不会变质。如果喜欢更甜的口味，可以在酒中加入更多的冰糖，这样会让杨梅酒口感更好。这是我们在烹饪时都需要注意的。
个大，暗红色，摸起来很干，是成熟的甜杨梅；如果喜欢酸酸的杨梅酒，应该选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实还没有成熟，味道还是有点酸，会导致我们酿造的杨梅酒的酸味。很多人不喜欢喝，所以最好选择深红色的杨梅，这样的杨梅酒。喝酒还有更多好处。
容器应该是可以密封的广口玻璃容器，便于采摘和放置杨梅。而且酒杯的材质不会影响酒的口感，透过酒杯也可以看到酒的颜色一天天变亮动人；使用前应将容器倒入一些优质白酒中冲洗干净，起到消毒作用。配制好的杨梅酒应放在阴凉通风处。对于小容器，每三天摇晃一次瓶子，以获得更均匀的味道。
杨梅酒的浸泡时间不宜过长，最好在一个月内。时间越长，酒的颜色就会越深。不过存放时间不固定，可以根据个人口味来确定。有些人喜欢在酒里吃杨梅。杨梅浸泡时间不宜过长，否则杨梅没有味道。一般来说，杨梅一周内就可以品尝到。有些人喜欢喝杨梅酒。杨梅的浸泡时间可以适当长一些。等到酒色变深，杨梅香味浓郁，再饮用。这时候的杨梅酒尝起来很香，对我们有很多好处。每个人都需要注意。
上面我们介绍了杨梅酒的情况。可以发现，我们在制作杨梅酒时需要注意的情况。有很多，大家要注意上面介绍的几点。如果我们在泡杨梅酒的时候能做到这一点，那么我们无疑就能更好地吃到美味的杨梅酒了。
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