燕窝是用水炖制成的，比较常见，因为炖的方法可以将燕窝的营养融入其中。炖燕窝的时间一般在半小时左右，具体情况会在几分钟内波动。如果煮的时间太短，燕窝就不容易煮熟，但煮的时间太长，燕窝很容易变成水。
燕窝为什么要用水炖？
1.燕窝含有丰富的水溶性蛋白质。如果直接在水中高温加热，会引起蛋白质变性，在水中加热可以有效减少营养物质的流失。
2.水炖时，炖锅在水里，燕窝受热更均匀。
3、水的沸点是100°C，水炖可以保证温度不超过100°C，不用担心燕窝会糊。
4.燕窝在小杯里不会滚，炖出来的汤会更浓更正宗。
燕窝在水中炖需要多长时间？
将燕窝在水中炖20-30分钟。
水炖燕窝一般先大火煮开，然后再小火炖，这样燕窝受热均匀，燕窝中的营养成分可以逐渐沉淀出来。如果煮的时间太短，燕窝不容易熟，影响口感；如果煮的时间过长，燕窝很容易变成水，不仅味道不好，而且会损失一部分营养。一般来说，燕窝在水中炖20-30分钟。
煮燕窝或清蒸
炖比较好，但是蒸会比较难把握火候。
水炖是将原料放入陶瓷容器中，盖上盖子，然后将容器放入盛满水的锅中。 .蒸是指将食材放入器皿中，然后放在沸腾的锅中，利用水蒸气将食物煮熟。水煮的温度比蒸的要低。如果燕窝蒸熟了，时间就很难把握了。
吃燕窝的注意事项
1.燕窝最好不要直接在锅里煮，这样就没有燕窝的味道了，燕窝或糖吃多少的时候要根据自己的情况加适量。
2、吃燕窝时不要吸烟或少吸烟，同时要避免二手烟。
3、吃燕窝注意少食多餐，保持规律进食。干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右。它应该空腹吃，一天一次或隔天一次。这很好。
4. 4个月以下的新生儿不能吃燕窝，因为他们的消化系统还没有发育完全，吃燕窝可能会引起消化不良。燕窝粥可以在四月以后吃。燕窝粥炖久一点，可以增加孩子的体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。
5、服用其他药物时，无论是中药还是西药，期间都可以吃燕窝，但要避免同时服用，一般间隔一两个小时。
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