酿造蜂蜜时蜂蜜有很多注意事项。首先，蜂蜜需要储存在蜂箱中，这样才能开始整个酿造过程。蜂蜜完全成熟后，即可打开食用。用这种方法酿造的蜂蜜味道会变得更加鲜美，而且最重要的是要更正宗，所以很多人会选择用这种酿造方法购买蜂蜜。
采集花蜜
蜜蜂每次采集花蜜需要20到40分钟，然后飞回蜂巢。在蜂巢中移交大约需要 4 分钟。蜜蜂将花蜜一滴一滴地采集到囊内时，每次采集的量一般为40-60毫克，相当于体重。酿造1000克蜂蜜，需要上万次采集飞行和数百万甚至数千万朵鲜花的采访。有些花不去，比如桂花，桂花没有花粉，蜜蜂也没有蜂蜜可采。
酿造蜂蜜
采集蜂返回蜂巢后，将蜜汁吐出给后台蜜蜂或自行分散成若干个细胞，后台蜜蜂继续加工。在加工过程中，后台蜜蜂先将蜜汁吸入胃中，与蔗糖酶混合，然后吐出，再吸入。
蜂蜜制作
酿造完成后，工蜂将蜂蜜暂时储存在蜂巢中，继续进行蔗糖转化和蜜汁浓缩的过程。在蜂蜜成熟之前，蜜蜂会用蜡覆盖细胞，从而完成从花蜜到成熟蜂蜜的过程。
如何保存
蜂蜜应储存在低温和黑暗的地方。最好存放在低温的冰箱里，不要让阳光直射。保质期通常为 18 个月。由于蜂蜜是一种弱酸性液体，它可以与金属发生化学反应，在储存过程中与铅、锌、铁等金属接触会发生化学反应。因此，应使用陶瓷、玻璃瓶和无毒塑料桶等非金属容器来储存蜂蜜。
蜂蜜在储存过程中还应防止异味、吸湿、发酵、污染等。为避免异味和污染，请勿与有异味的物品（如汽油、酒精、大蒜等）、腐蚀性物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝酸盐等）或不卫生的物品存放（如废品、动物产品）。 ）。国家规定瓶装蜂蜜的保质期为18个月，但成熟瓶盖浓度高的蜂蜜也可以保质多年。但还是吃新鲜的蜂蜜比较好，因为新鲜的蜂蜜一般色香味俱佳，口感更佳！
微信扫码添加客服
